干净的锅中倒入啤酒 / 八角3个/ 桂皮一大块/ 香叶3片/ 花椒10粒左右/ 生抽20克/ 老抽15克/冰糖适量/ 盐适量/
大火烧开,再转中小火煮5分钟左右
煮卤水汁过程中,去仔细清洗鸡蛋外壳,务必要清洗干净,再到另外一口中锅倒入水,水开后,煮上3分钟左右。
煮鸡蛋的水中,要放些盐,防止蛋壳破裂
煮好的鸡蛋,轻轻的把蛋壳均匀敲碎,放入卤水汁锅中去。蛋壳敲碎的状态,如图,无需剥壳哈。
放入甜面酱,搅拌均匀卤水汁,中火再次煮沸后,关火焖,如果能焖上一晚上,那味道更是美味得无议论比。
如果实在等不及品尝的朋友,最少也要焖3小时以上,才能出味,最好的味道是24小时。
这款卤蛋好吃秘诀就是甜面酱哈。