爱心蛋糕卷
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人做过这道菜
可伊吃饭了
今年的情人节有点不一样，不能出门吃情人节大餐，不能去电影院看电影，不能手牵手压马路。那我们就在家做蛋糕吧。铺张好看的桌布，摆上精致的餐具，漂亮的鲜花，甜蜜的蛋糕。即使宅在家也能过得很有仪式感。
用料
| 蛋糕胚 | |
| 水 | 44g |
| 色拉油 | 44g |
| 细砂糖（入蛋黄） | 30g |
| 低筋面粉 | 78g |
| 可可粉 | 15g |
| 蛋黄 | 72g |
| 蛋白 | 165g |
| 细砂糖（入蛋白） | 80g |
| 盐 | 1g |
| 白醋 | 1g |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 巧克力酱 | 50g |
| 细砂糖 | 8g |
爱心蛋糕卷的做法
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水，色拉油，细砂糖加入大碗中，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀
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过筛加入低筋面粉搅拌至顺滑
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倒出13g蛋黄糊到碗中，用牙签加入少许粉红食用色素，搅拌均匀
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可可粉筛入剩下的蛋黄糊中，搅拌均匀
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白醋，盐，三分之一细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打发，打到出现细泡加入三分之二细砂糖，打到出现纹路倒入剩下的细砂糖，继续打发至八分发即可
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取10g蛋白霜到粉色蛋黄糊中，以切拌的手法拌匀
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剩下的蛋白霜取三分之一到可可蛋黄糊中，以切拌的手法拌匀，再倒回三分之二蛋白霜中以切拌的手法轻柔快速拌匀
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粉色蛋糕糊倒入裱花袋中，在铺好油布的烤盘上用粉色蛋糕糊挤出爱心
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放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中，烤1分钟定型
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取出，倒入可可蛋糕糊，抹平表面
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放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中，烤约20分钟，取出蛋糕片完全晾凉
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细砂糖加入淡奶油中打发至出现纹路，加入巧克力酱继续打发至硬性
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抹到蛋糕片上，中间抹成一个山丘状，两边薄薄抹一层，卷起来，冷藏至少1个小时定型即可。
