包子
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人做过这道菜
欢欢早安
一次发酵也能做出宣软的大包子，关键是省时省力😃
因为后放菜的原因，包子馅鲜嫩汁多。我家儿子一次能吃5个
因为后放菜的原因，包子馅鲜嫩汁多。我家儿子一次能吃5个
用料
| 面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 250克（夏冰/冬温） |
| 酵母 | 5克 |
| 猪油 | 10克 |
| 肉（3肥7瘦） | 250克 |
| 芹菜 | 250克 |
| 盐 | 6克 |
| 老抽 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 耗油 | 12克 |
| 花椒面 | 3克 |
| 自制香辣酱 | 1勺 |
| 香油 | 10克 |
| 姜末 | 15克 |
包子的做法
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酵母加水搅拌均匀后，静止5分钟
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加入面粉和糖
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揉匀后加入猪油揉
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面团放在操作台上像搓衣服一样的揉面
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面团揉至光滑后收圆（面团揉得越好面越白越宣软）
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平均分成16份，擀成中间够四周薄的面皮
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肉切小粒加所以调料拌匀（除香油外）具体味道按自己的口味调整
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包包子之前加入芹菜，葱花和香油拌匀
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放上肉馅包成自己喜欢的样子
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包好后放在温暖的地方发酵40分钟左右，轻轻按一下包子会缓缓反弹
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蒸锅上汽后放入发酵好的包子中大火蒸15分钟，熄火后闷5分钟（蒸包子的图忘记拍了😂）
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开始享用吧
小贴士
1 拌馅料一定记住包包子前再放芹菜，不然芹菜会出水就不好包了，出了水的芹菜，包子包好就没有汤汁了
2 肉馅不需要搅打上劲，拌匀就行
2 肉馅不需要搅打上劲，拌匀就行
