春饼

准备材料，我用的是金龙鱼多用途小麦粉，不同牌子的面粉吸水性不同。以揉面粉不粘手为标准。

面粉加糖放入容器中，水煮沸，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团。（手工揉面约8分钟）

醒面30分钟。（我是装在保鲜袋里醒面的，为了防止面团干掉的同时可以不用多洗餐具，地道的做法应该是放在盆子里盖上湿布，湿布不要碰到面团）

把面粉搓成长条。

切成小段。

按压成小圆形。

涂上食用油（薄薄一层即可，用葵花籽油或玉米油最好）。

取两块叠在一起。

用擀面杖擀成薄薄的圆形。（春饼好吃与否关键在于薄）

平底锅小火烘至一面起泡后翻面。（平底锅不需要放油）

正面起泡后取出。

美味的春饼就做好啦。