浓汤番茄鱼面

准备材料。

巴沙鱼柳洗净、切片，放蛋清、淀粉、料酒、少许盐腌制15分钟。

番茄去皮，切块，香菜切小段。

白玉菇洗净，切成段。

热锅冷油，煎一个蛋黄，做成荷包蛋的样子。

热锅冷油，生姜爆香，放入白玉菇煸炒熟。

热锅冷油，放入番茄煸炒至酥烂，加入番茄酱、白玉菇继续煸炒半分钟。

加2小碗清水，煮沸后继续中火煮3分钟，放入腌制好的鱼柳，煮至鱼片熟，撩起鱼片。

面条汆水（汆的水中加少许盐，面条煮的略硬），放入第7步的汤中，煮1分钟，随后放入盐和生抽调味。

装盘，放上鱼片和煎好的蛋黄，（撒上香菜末），美美的面条就做好啦！