鸡在关节处各斩及脊骨上各斩几刀，以便鸡可以平铺在锅内
用栀子泡水放入盐两勺（药店中药处有买）把鸡背那面浸入（4小时以上）
浸过后取出悬空挂上把水滴干，同时把栀子在皮上涂抹以便颜色上色更漂亮（当然不介意的可以不抹），水滴干后再次全鸡抹盐，放置一小时
沙姜洗净切片铺满锅底，撒上些盐，有鸡皮的那面朝下平铺好，上面再撒些盐把葱铺好，盖上电饭煲锅盖，用焗鸡功能焗
建议用土鸡，焗两遍，肉质紧，皮脆，三黄鸡之类的一遍就行，皮不大脆
锅有的带无水焗功能，有的不带，就用煮饭功能一样的
上传你做的盐焗鸡
本味柒七
