五花肉切宽6cm长约12~15㎝的大块，放锅肉煮约半小时
老抽生抽自酿酒放一大容器内，把煮过的肉放入浸每面都要浸到
热锅热油把浸过酱油的肉放里面炸（炸时注意油溅出来伤到自己），炸过的油留锅里不要倒掉
炸过的肉再次入浸料里浸泡（冷却）
梅干菜冷水泡开
肉切片至瘦肉不要切断，撒些许盐
开火油热后把梅干菜倒入炒透倒入漫肉的酱油拌匀，先在蒸碗内装入三分之一炒过的梅干菜，把肉皮朝碗底装入，铺上梅干菜上锅蒸2个小时以上
蒸好后倒扣在盘上，上菜！
上传你做的梅菜扣肉
本味柒七
