水煎花卷

面粉放入盆中，十字形四个方向放上泡打粉、酵母、盐、糖，用筷子简单拌匀。水逐步加入面粉中，边揉边加，盆中没有干面粉了团成面团。保鲜膜盖上静置十分钟。

再次揉面到面团表面光滑，内部组织细腻，再次盖上保鲜膜静置五分钟。

把面团擀成薄薄的长方形，刷薄薄一层油后撒上椒盐粉和葱花。沿中线两边对折再对折。切成小条后筷子压一下，拉长后围着筷子卷成花卷。

平底锅抹薄薄一层油，放入花卷加盖静置，到两倍大开火，中小火到底部微黄后倒入清水，约花卷一半，收汁后起锅盛盘。水煎和蒸的最大区别在于嚼劲更足，且底部的焦黄能带来更加香脆的口感。