百香果舒芙蕾松饼
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人做过这道菜
美妈
喜欢松饼的简单快手，各种方子也试过了很多
这个舒芙蕾松饼必须强烈推荐
蓬松如云朵般的的轻盈口感
小巧精致胖乎乎的可爱造型
尤其是煎松饼翻面胖嘟嘟颤悠悠的样子可爱极了
出锅稍凉一下就可以享用啦，打发一点奶油
淋上糖粉再搭配点果酱
那一口绵密蓬松甜而不腻，满满幸福的味道
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
这个舒芙蕾松饼必须强烈推荐
蓬松如云朵般的的轻盈口感
小巧精致胖乎乎的可爱造型
尤其是煎松饼翻面胖嘟嘟颤悠悠的样子可爱极了
出锅稍凉一下就可以享用啦，打发一点奶油
淋上糖粉再搭配点果酱
那一口绵密蓬松甜而不腻，满满幸福的味道
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用料
| 材料：鸡蛋3个(40克/个),低筋面粉45克，泡打粉3克，细砂糖30克，牛奶35克，百香果酱10克，玉米油10克。 | |
| 配料：淡奶油60克，细砂糖5克，百香果酱少许。 |
百香果舒芙蕾松饼的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，果酱，玉米油。
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搅拌均匀
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低筋面粉泡打泡混合过筛加入。
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用手抽搅拌均匀。
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细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
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取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄中
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用手抽拌匀。
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再倒回蛋白中。
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用翻拌的手法全部拌匀。
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开中火预热锅，锅里刷薄薄一点点油，用大勺子取适量面糊放入锅中先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺。
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盖上锅盖中低档煎3-4分钟。
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翻面再盖锅盖煎3-4分钟即可
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淡奶油加细砂糖打发至出现纹路
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搭配松饼淋上果酱一起享用吧。
小贴士
1、这个松饼的制作和戚风要领一样，分离蛋白蛋黄一定要干净，盆中不要有水有油。
2、面糊搅拌时，不要画圈，用翻拌的手法或画之字快速搅拌均匀。
3、煎松饼的时候用中小火煎，我用的是A4 BOX适盒多功能锅，没有的话用平底锅也OK， 一定要用不粘锅。淡奶油加细砂糖打发至出现纹路
2、面糊搅拌时，不要画圈，用翻拌的手法或画之字快速搅拌均匀。
3、煎松饼的时候用中小火煎，我用的是A4 BOX适盒多功能锅，没有的话用平底锅也OK， 一定要用不粘锅。淡奶油加细砂糖打发至出现纹路
