蓝莓慕斯

7.5 综合评分
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今天的这个蛋糕是周日为姪女生日做的,一直以为慕斯是一款难度系数很高的蛋糕,但实际上按照配方的步骤细心操作其实很容易成功,而且不需要打发奶油不用高超的裱花技术只用几颗水果点缀,新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕。

用料  

8寸戚风蛋糕 二片
蓝莓果酱 130克
淡奶油 200克
牛奶 50克
吉利丁 3片
细砂糖 30克
蓝莓 少许

蓝莓慕斯的做法  

  1. 先做好戚风蛋糕,做法在这里。准备好所有材料

  2. 将烤好的戚风蛋糕横切成三片,只用到二片

  3. 用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小

  4. 吉利丁用冰水泡5分钟,泡软后加入到牛奶和砂糖中

  5. 开小火加热,不断搅拌至吉利丁完全融化,关火晾至室温

  6. 晾凉后加入到果酱

  7. 与果酱搅拌均匀

  8. 淡奶油打成7分发

  9. 将果酱奶加入到打好的淡奶油中

  10. 搅拌均匀成慕斯液

  11. 用锡纸包裹住整个慕斯圈,将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内

  12. 将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中,倒至1/2处

  13. 加入另一片切的稍小的蛋糕片

  14. 再倒入慕斯液至与模具平齐

  15. 将模具放入冰箱中,冷藏4小时以上即可

小贴士

1、慕斯液倒入模具中可轻轻震动模具,让慕斯液平整,并将内部的气泡震出。
2、蛋糕脱模时将蛋糕放在盘中用吹风机均匀地在模具四周吹几圈就可轻松脱模,脱模后点缀上水果即可。
3、蛋糕在切的时候刀稍许加热下,会切的非常整齐。

参照这个菜谱,大家做出 1913 作品

全部1913个作品

 
该菜谱创建于 2011-10-25 21:55:40
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蓝莓慕斯的答疑

  • 露紫  4年前  
    52
    觉得慕斯这个是6寸的量,八寸明显不够。。。
  • 我是你丹丹欧尼  5年前  
    21
    用吉利丁粉的话大概要多少克?
  • S榕妈  9个月前  
    1
    三片吉利丁片是多少克、吉利丁片有大小的
  • 短耳兔的小小世界  2个月前  
    0
    吉利丁片是多少克一片的?
  • X曦00  5个月前  
    0
    不要淡奶油会整样
  • 我不是奥特曼_h7pl  3年前  
    0
    用的什么牌子的蓝莓果酱啊
  • 秋宇柠檬  3年前  
    0
    为什么我把牛奶果酱混合物加入淡奶油中后越搅越稠,最后拌好后都没有流动性了,都像抹面的奶油一样了,面都没办法弄平
  • 依然潇洒、  2年前  
    0
    这个吉利丁是几克一片的
  • Catherine159  1年前  
    0
    请问做十寸的量要怎么算?
  • 牛牛4469  1年前  
    0
    如果做10寸的,吉利丁片放多少?

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