美妈
豆角焖面
8.2
综合评分
1311
人做过这道菜
豆角焖面，我一直觉得它是面条家族里的NO1
这一碗 有面 有肉 有菜，香浓入味，好吃还特别好做
夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战
一锅端的简单美味，这碗面最适合
有滋有味，轻轻松松地满足所有需求
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家
这一碗 有面 有肉 有菜，香浓入味，好吃还特别好做
夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战
一锅端的简单美味，这碗面最适合
有滋有味，轻轻松松地满足所有需求
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用料
| 材料：五花肉，豆角，细面条，料酒，盐，生抽，老抽，色拉油，葱姜蒜。 |
豆角焖面的做法
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用面条机制作出较细的面条。
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五花肉洗净切成薄片。
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豆角洗净摘掉两端的茎，然后掰成段
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葱姜蒜切好备用。
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热锅倒油，将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。
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炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒，生抽，老抽，少许盐。
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炒至上色后加入豆角。
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翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水。
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水量要能盖住豆角。
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烧开后转中小火煮2分钟，用勺将汤汁盛出备用。
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维持中小火，将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。
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盖上锅盖持续中小火慢慢焖。
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直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。
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关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。
小贴士
1、面条自制的或是买的都可以，最好不要买带碱的面条。
2、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
3、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
4、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。
5、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
6、生抽，老抽都是咸的，盐的量以自已口味调整。
2、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
3、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
4、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。
5、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
6、生抽，老抽都是咸的，盐的量以自已口味调整。
