泰式牛排沙拉

Name: 泰式牛排沙拉
Ingredients: 1块300克牛排; 半个紫圆葱; 半根黄瓜; 1/4根胡萝卜; 1根香菜; 5朵薄荷叶; 3朵泰九层塔（罗勒叶）; 1大勺花生碎; 1大勺圆葱脆; 酱汁; 3大勺60毫升柠檬汁; 2大勺40毫升鱼露; 1大勺20毫升糖; 1-3个泰辣椒

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Shirley的美食每课

烈日炎炎，想吃牛排又觉得传统吃法有点不够爽口？试试这款泰式经典牛排沙拉～你一定会喜欢💕 感谢我的泰国厨师朋友的菜谱

用料

牛排	1块300克
紫圆葱	半个
黄瓜	半根
胡萝卜	1/4根
香菜	1根
薄荷叶	5朵
泰九层塔（罗勒叶）	3朵
花生碎	1大勺
圆葱脆	1大勺
酱汁
柠檬汁	3大勺60毫升
鱼露	2大勺40毫升
糖	1大勺20毫升
泰辣椒	1-3个

泰式牛排沙拉的做法

牛排先煎熟，关于煎牛排，煎牛排要用厚底锅，铸铁锅比较合适，我这个锅已经用了超过三十年了，家传的，很旧了但煎牛排特别好用，锅先烧至非常热，牛排下锅前淋上油，由于锅的温度非常高，肉入锅马上表层就熟了，水分也被锁住了，这样牛排会很鲜嫩，不要着急翻面，1分钟后转中高火，继续煎至表面有血水渗出，这个时候翻面，再煎2-3分钟，看你喜欢几分熟的，还有牛排的厚度决定
煎牛排的同时准备菜，洗净切好，用小碗将酱汁配料混合均匀备用
牛排煎至自己喜欢的程度，放盘子里等10分钟，然后切薄片，我的牛排基本上是8-9分熟的样子
将切好的牛排、蔬菜、柠檬叶、九层塔混合好，倒入酱汁搅拌均匀，撒上花生碎、圆葱脆，一道地道的泰国美食就完成啦