水煮肉片
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人做过这道菜
力豪嘛嘛
好几天前就想念水煮肉片，得嘞今晚做一份，好吃实惠过瘾，豪宝超量了，吃了三碗饭，看来晚上不能做这么好吃，撑得难受不值得～🤐
用料
| 腌肉材料👇 | |
| 猪瘦肉 | 四两 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 料酒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 耗油 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 汤汁材料👇 | |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 麻椒 | 一把 |
| 水 | 多点 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 青菜材料👇 | |
| 豆芽 木耳 白菜 香菇 胡萝卜 香葱 香菜 | |
| (根据自己口味添加喜欢的青菜) |
水煮肉片的做法
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1.肉放料腌制15分钟，青菜洗净开水烫好，装大碗中备用(烫青菜的开水中放点盐和几滴色拉油)
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2.热锅烧油放 郫县豆瓣酱，麻椒
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3.煸炒到这个程度，爆出香味
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4.加水，烧开后放入腌制好的肉片，盐，肉片变色后1-2分钟就可以，把肉捞出放在青菜上
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5.将汤汁沿着青菜倒入大碗中，放蒜末 香菜 辣椒面(喜辣多放，不喜少放)
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6.起锅再次烧油，淋在蒜末上面(油量多点，正常炒菜的2-3倍量)
整个屋子都是饭香味，生活的味道😜
