生酮版法式乳酪月饼
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英子fei
记录下材料配方，怕以后忘记了
用料
| 马苏里拉芝士 | 50克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋清 | 1个 |
| 黄油 | 20克 |
| 扁桃仁粉 | 50克 |
| 椰子面粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 代糖 | 适量 |
| 以上是皮子配方 | |
| 奶酪馅料 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 代糖 | 适量 |
| 椰子面粉 | 10克 |
生酮版法式乳酪月饼的做法
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皮子做法，第一步芝士黄油淡奶油代糖隔水加热融化。
第二步，加一个鸡蛋和蛋清（蛋清是做馅料使用剩下的，本着不浪费材料，用了）搅拌成糊糊状态。
第三步，加入扁桃仁粉和椰子面粉翻拌均匀。
面糊做好加入裱花袋挤入模具，用手指压实，边边高一些，放边上备用。
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做馅料。奶油奶酪淡奶油黄油代糖隔水搅拌均匀，加入鸡蛋黄搅匀，再加椰子面粉拌匀。装入裱花袋。
馅料可以先做，冷藏一会。
挤入皮子中间
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上层再挤一圈皮子
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刷上蛋黄液
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入烤箱170度上下火烤30分钟，烤完表层很光亮，没有圈圈花纹。
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成品
小贴士
面糊的干湿状态要注意一下。这个配方量馅料多了，成品只做了50克左右的7个半，皮子量少了可以适当多做几个。
