小米奶油蒸蛋糕
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人做过这道菜
橙孩子
不用烤箱，松软又绵润，适合没有烤箱又想做蛋糕的同学。
最初是心血来潮，就着手头的材料做的，也想消耗家里的淡奶油，没想到成品效果出乎意料地好。
因为添加了淡奶油，用的又是蒸制的方法，所以小米糕整体口感润泽、松软，挺好吃的。
最初是心血来潮，就着手头的材料做的，也想消耗家里的淡奶油，没想到成品效果出乎意料地好。
因为添加了淡奶油，用的又是蒸制的方法，所以小米糕整体口感润泽、松软，挺好吃的。
用料
小米奶油蒸蛋糕的做法
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小米蛋糕粉跟南瓜粉混合过筛。加南瓜粉是为了黄得更漂亮点，没有的，可以换成等量蛋糕粉。
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加入淡奶油混合均匀。
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加入蛋黄混合均匀。
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蛋黄糊呈细腻可缓慢流淌状态。
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蛋清分两次加入细砂糖打到九分发。
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
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再倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀，面糊呈蓬松细腻顺滑。
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电饭煲水位加到最低水位线，盖好先预热。
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面糊倒入模具，轻震出大汽泡。
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盖上保鲜膜，放入电饭煲。
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选择营养蒸模式。
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30分钟后开盖，去掉保鲜膜，倒扣放凉后脱模。
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很松软，不缩不塌，看着不错吧。
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吃起来很绵润呢。
小贴士
我用的是巧釜脱糖电饭煲做的，本身就有带孔的内胆锅，直接放进去就相当于隔水蒸了。选择“营养蒸”功能，挺方便，一点点水，就可以蒸半小时了，时间刚好，还不用看火，也不用担心干锅。以后不想动烤箱做时，我就交给它啦。
