想考出完美的戚风蛋糕，需要一个贵一点的温度计，日式推荐。测出你的烤箱温度到底是偏低还是偏高。温度控制不好前面的面糊烤出来也是失败的戚风蛋糕。我的实际温度是150度烤35或42分钟左右，预热的温度要提到165度—170度左右预热），控温不好的小烤箱的打开门会立马降温15-20度不等，但是在蛋糕入炉之后，温度会回落到145-150度，温度需要五分钟后才会回升温度到150左右，回温后要立即调温到你需要烤蛋糕的实际温度，中间要随时观看烤箱温度变化还有蛋糕的变化。
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拉耶维奇
