全麦热狗面包胚
8.6
综合评分
75
人做过这道菜
拉耶维奇
感谢各位朋友的关注和喜欢。么么哒😊
对于不同牌子的面粉吸水性也会不同。吸水性强水按照原方上的适当的加十克。我用的面粉吸水性不是很强。所以亲们可以适当对水可以加一点点。别一下子都加进去哦。
还有一点。如果冬季做的话。面团发酵温度没有25度以上的。利用一碗热水放在烤箱里进行温度辅助。相对来说发酵时间也要调节一下。记的看一下面团发酵的大小。夏季做的话。室内温度高发酵时间可以缩短。
对于不同牌子的面粉吸水性也会不同。吸水性强水按照原方上的适当的加十克。我用的面粉吸水性不是很强。所以亲们可以适当对水可以加一点点。别一下子都加进去哦。
还有一点。如果冬季做的话。面团发酵温度没有25度以上的。利用一碗热水放在烤箱里进行温度辅助。相对来说发酵时间也要调节一下。记的看一下面团发酵的大小。夏季做的话。室内温度高发酵时间可以缩短。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 水 | 160克（或165克） |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
全麦热狗面包胚的做法
-
所有材料混合均匀揉成光滑面团黄油后加。面团揉成后室温下发酵一小时。排气分团五份静至15分钟。在进行整形过程。在发酵半小时左右。提前预热烤箱至180度烤20分钟。模具淘宝店铺有。热狗模具。
小贴士
配方的水。各位亲根据自己用的不同牌子面粉来加水或减水。如果不确定。那就安照配方的水量。预留十克量。不同的面粉吸水性不同。
