自制酸豇豆（快速版）
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人做过这道菜
丸子嘛嘛bella
每次出去吃麻辣烫，总是挖好多炒酸豆，下饭开胃。但是外面做的不如自己做的。
用料
自制酸豇豆（快速版）的做法
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淘米水一升，糖三勺，盐巴三勺（吃饭勺子大小）量多可以翻倍就行。密封保存三天变色即可。
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酸豆角发酵好是变成偏黄绿色，取出来洗净切丁即可。
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热锅凉油，油可以多点。辣椒酱爆香。
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倒入酸豆角丁翻炒，不喜欢辣的可以改成蒜末翻炒。翻炒五分钟后，加入鸡蛋进去翻炒至熟出炉。
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完成
小贴士
利用淘米水发酵，比单纯用食盐醋发酵更快。且水自来水就行。 豇豆选用豆体比较结实，我拍图的豆角比较老有点发福
