佟小鹤的家常菜--麻婆豆腐
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人做过这道菜
佟小鹤
最经典的一道家常菜了，去饭店不知道点什么的时候点这个准没错，这个方子我用了很久，感觉基本上跟饭店的味道差不多，而且简单容易操作！
用料
佟小鹤的家常菜--麻婆豆腐的做法
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豆腐切块，葱蒜切末，姜片备用，肉切碎！
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锅中放油，放入肉末炒变色，加入一把花椒，小火炒香
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加入郫县豆瓣酱，大酱，生抽，葱姜蒜末，干辣椒，小火炒香
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加入适量的清水煮开，大概一小碗水，汤汁收一下即可
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收好汤汁后加入切好的豆腐，不要使劲翻炒，那样会碎掉
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加入事先准备好的半碗水淀粉，煮至汤汁粘稠即可
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最后出锅，撒上一点葱末，开吃吧
小贴士
这道菜需要注意的几点，第一，我没有加盐，因为有豆瓣酱，大酱和生抽，咸度刚刚好，第二，放入豆腐不要使劲翻炒，豆腐会散掉，第三，放入豆腐不需要煮太久，基本上也就几分钟就可以了，第四，如果不喜欢成品菜里面有花椒，可在第一步先用油把花椒炒香之后，把花椒挑出，然后按照步骤开始炒肉末即可！
