蚂蚁上树(肉沫烧粉条)「超详步骤图」
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人做过这道菜
苗儿老师Joyce
经典川菜，美味下饭！
用料
蚂蚁上树(肉沫烧粉条)「超详步骤图」的做法
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红薯粉条提前泡软（大约1小时）。
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猪肉三分肥七分瘦剁碎，放入生抽、老抽、料酒和淀粉。
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抓均，腌制15分钟。
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泡菜切丝。
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大葱切末。
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生姜切末。
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大蒜切末。
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锅中油烧热，放入肉末迅速滑散。
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盛出备用。
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锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香。
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放入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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放入泡菜翻炒均匀。
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放入粉丝，中火翻炒。
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放入白糖和鸡精，翻炒均匀。
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加入清水没过食材，盖上锅盖大火煮开后转小火。
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煮至剩下少量汤汁，调大火，加入肉末混合均匀，收汁出锅。
小贴士
1.一般蚂蚁上树里面没有泡菜，我加了些泡菜，酸辣开胃。没有可以不加。
2.豆瓣酱已经很咸了，所以这道菜不需要额外放盐。
2.豆瓣酱已经很咸了，所以这道菜不需要额外放盐。
