【原创】节日喜庆大红灯笼馒头
8.4
综合评分
18
人做过这道菜
梳梳Sandy
国庆临近，突然冒出灵感要做一款大红灯笼来贺一贺〜
别问为什么，问就说因为我好爱国，哈哈〜
其实这款灯笼也很适合各种喜庆的节日呀，比如中秋、元旦、春节、元宵……
无论啥喜庆的日子，想起来就做一下吧〜
别问为什么，问就说因为我好爱国，哈哈〜
其实这款灯笼也很适合各种喜庆的节日呀，比如中秋、元旦、春节、元宵……
无论啥喜庆的日子，想起来就做一下吧〜
用料
【原创】节日喜庆大红灯笼馒头的做法
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把材料1揉成光滑白色面团
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分出130克加入红曲米粉揉成红色，分出35克加入南瓜粉揉成黄色
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加入红曲米粉的量大概为两粒花生米那么多的量，一般量少我就不称了。边揉边观察，如果不够再追加色粉。
这里也说明一下，最终我们揉成较深的粉色就可以了，不要真的揉成深红色，因为蒸后颜色会加深。
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南瓜粉很废粉，不像红曲米粉那么好上色，所以红色是小心观察来添加，而南瓜粉却要大量地加，35克的白南团大概用了3-4克南瓜粉。
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取30克红面团揉成34厘米的长条。
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灯笼的主体步骤，见上面视频。以此法做出4个灯笼的主体，注意，会剩10克红色面团，备用。
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这里划重点，1、绕的这个圈直径大概4.5厘米；2、用筷子压的时候，以红条的尾端作为中间点。
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黄色揉成横截面直径为2厘米的圆柱
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用锋利的刀，切掉圆头不要，再切四个扁圆柱。
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圆柱稍捏一下成椭圆柱，作为灯笼的上盖。
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同时也搓四条3厘米长的条状作为灯笼的提手，沾水贴上提手和上盖。
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再用筷子在上盖的边沿戳一些小洞作为装饰。
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这是戳好的效果。
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取5克黄色面团，搓成36厘米长，再如视频所示，分为12等份，作为灯笼的流苏。
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切4厘米长、0.5厘米宽的长条，包住流苏的一头，并用牙签戳一些小洞作为装饰。
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沾水把流苏贴在灯笼的底部。
用手指给流苏轻轻调整一下，向右或者向左摆开，像被风吹过的样子。
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盖上盖子防止干燥，等待发酵。
判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面，如果慢慢回弹，表明发酵好了，比较快回弹则还没发酵好，完全不回弹表明发酵过度。第二种方法，就是可以拿在手上，会感觉变轻了，则发酵好了。
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冷水上锅蒸12分钟左右，关火后焖一下再打开。
