【原创】鳕鱼芝士肠馒头卷（儿童最爱）
8.4
综合评分
43
人做过这道菜
梳梳Sandy
大家好，这是我第一次在下厨房发表菜谱，希望大家喜欢并且多多支持哦〜
今后我会陆续更新可爱的馒头／包子的做法，也会分享一些泰国水果雕刻在厨房摆盘造型方面的应用范例哦〜
喜欢的亲快快关注我吧！Love Love Love~
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用料
【原创】鳕鱼芝士肠馒头卷（儿童最爱）的做法
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用蝶豆花泡好的水，可将面团染为蓝色。取用35毫升。
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中筋面粉70克，白糖10克，盐小半匙。（这个阶段我还不加酵母）
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一边倒入蝶豆花水一边搅拌面粉，直至全部变为絮状。
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揉面成团，滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
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第二块面团，中筋面粉70克，白糖10克，盐小半匙，红曲米粉一匙（这个量可调出浅红色，颜色太深会令人没有食欲）
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水35毫升，一边倒入水一边搅拌面粉，直至全部变为絮状。
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揉面成团，滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
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第三块面团，中筋面粉150克，白糖20克，盐小半匙，熟南瓜75克。
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用刮刀一边压南瓜成泥一边搅拌面粉
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直至全部变成絮状，揉面成团。
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滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
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三块面团分别加入0.7､0.7､1.5克酵母。
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将面团揉至细腻。
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切取35克面团（喜欢大一点的切40克也可以），揉成35厘米长、两端较细的长条。
准备一条鳕鱼肠，这里用到的是力诚牌鳕鱼肠，20克一条的。
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鳕鱼肠剥开外包装，这里我用的鳕鱼肠长9厘米。用长面条卷裹起来。
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取少许黄色面团擀成薄片，用模具印出三个小星星
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馒头卷上沾一点水，贴上小星星。
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其它颜色也是一样的操作。补一张图给大家看看馒头卷的背面，记得头尾收好。
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另一个款式，双色的馒头卷。两种颜色各取20克小面团，揉成30厘米的长条。
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两条长面条缠绕起来
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用长面条裹住鳕鱼肠。
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各个造型完成就静置发酵吧。这一次我们配的材料可以做10个馒头卷。
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上锅蒸15分钟，记得一定要等笼子里冷却5分钟再开盖哦，否则馒头突然遇冷会变塌。
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馒头可保存在冰箱的保鲜层，三天。
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放在冰箱的强冻层可保留一个月。
小贴士
教程里我是成揉好面团后再加的酵母，这是因为操作三块面团比较费时，如果先加酵母，那第一块面团就会先发酵，对后面的操作有小小影响。
