油墩子

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用料  

面粉 400g
白萝卜 1根
50g
适量
680g
5g
五香粉 3g
淀粉 80g

油墩子的做法  

  1. 白萝卜去皮刨成丝,撒些盐,腌制10分钟左右,用水冲洗,滤去水分。

  2. 碗里加面粉,淀粉,盐,油,适量的水,筷子搅拌成面糊,至滴落如流线状,静置10分钟左右。

  3. 葱切成葱花。

  4. 把葱花拌入萝卜丝,撒点五香粉和盐,盐的量要控制,否则做出来会很咸。
    再倒入一点油,搅拌均匀。

  5. 锅里倒油,加热至五分热,将洗净的模子放入油锅里加热

  6. 拿出模子舀一点面糊

    油墩子的做法 步骤6
  7. 再夹一些拌好的萝卜丝(或者放入你想放的馅料)放入面糊中间

    油墩子的做法 步骤7
  8. 然后面上再舀一些面糊盖住

    油墩子的做法 步骤8
  9. 模子慢慢放入油锅,等其慢慢脱离汤勺,小火炸7分钟左右,再翻一面

  10. 等两面都炸至金黄即可出锅控油。

    油墩子的做法 步骤10
 

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油墩子的答疑

  • 蓝Se玫瑰  4个月前  
    0
    你那盆里面的红点和绿点什么是,那么稠的糊能流成线状吗?
    作者回复 4个月前  
    红的是胡萝卜,绿的是葱花,稠的炸出来,口感扎实,流水线是稀一些的,做出来口感没这么扎实,比较酥脆。

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