香浓鸡汁泡馍（生酮餐）

准备工作：

①椰子面粉和洋车前子粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋继续搅拌，根据干湿程度加入适量的水调成湿润的面糊状，放置一边，让粉充分吸水。

②鸡肉剁成小块；粗大葱斜刀切大片，蒜和香菜切碎，葱姜蒜八角麻椒放在一个碗里备用；酱油料酒放在触手可及的地方。

③清水脆笋和魔芋粉丝分别在清水中浸泡片刻后捞出来备用。

饼馍部分：

①不粘锅刷油，小火倒入面糊，盖上锅盖两分钟左右。

②观察饼馍周围是否已经变色凝固，底部成型后翻面，直到两面金黄即可捞出。

（盖上锅盖利于饼馍内部膨胀，详情参考我的菜谱“生酮椰粉饼”）

这是已经煎好的状态，由于太香了，出锅忍不住啃了一口😂️😂️😂️

鸡汁部分：

①不粘锅大火，放猪油，油热后倒入葱姜蒜八角麻椒，翻炒爆香锅底，直到葱变软香味溢出，加入生鸡肉。

②依旧大火爆炒，直到鸡肉变色，没有血水为止。

③倒入两勺料酒，翻炒一下，再倒入一勺生抽一勺老抽，继续翻炒，让鸡肉均匀上色。

④倒入适量热水，没过鸡肉三分之二，水沸后盖上锅盖，改成中火炖鸡。

⑤八分钟左右，放入清水脆笋和一碗凉水，盖上锅盖，改小火继续炖。

⑥五分钟，汤汁基本见底，加入魔芋粉丝，翻炒三分钟，然后放香菜碎，关火，焖两分钟左右即可出锅。

（我没放盐觉得味道就很好了，想放盐的怕味道淡的可以和魔芋粉丝一起放）

这是成品图😊

盛出来后汁水浓郁

把饼馍扯成自己喜欢的样子放入鸡肉里，可以把鸡肉往旁边扒拉扒拉，给饼馍腾个位置，也可以把饼馍完全塞到鸡肉下面盖住。

大功告成，开吃啦！！！