西红柿鸡蛋水饺

先准备和面，因为面需要醒，这样饺子皮精道。一碗半的面，加水和起来，比面条的面软一点,比馒头面硬一些最佳。和好盖上醒半小时。

选两颗熟透的西红柿，十字花刀，开水烫一下放凉去皮。

五颗鸡蛋加入半勺盐，打散。烧油炒熟切碎备用。

豆腐、西红柿，葱姜切末备用

锅中下油，葱姜末炒香，加入盐，花椒干姜茴香粉，下入番茄酱翻炒出红油，在下入西红柿炒至水少一些加入鸡蛋和豆腐翻炒片刻

加入一勺葱花油，少许味精出锅

面团隔十分钟揉三次备用，揪小团，擀皮包饺子就不说了，不会和面的可以在市场买现成的饺子皮。

饺子包好下锅煮熟

搭配小菜，饺子汤…

完美，素素的口味棒极了👍