消耗南瓜之南瓜贝果

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家里只要有个大南瓜我就很头疼,不尽快吃掉用掉很快就要发霉了浪费了。为什么做贝果呢?因为不用切黄油,而且少糖好吃又快手,总的来说比较健康(假装就算吃得多也可以减肥🌚)。这个方子为了消耗南瓜所以南瓜泥的量很大,如果实在不喜欢这个颜色,少放泥多放点水也是可以的。不过水量的调整也要看面团的状态,所以尽量还是不要大改方子吧,我也不能保证你改了还能做得成功_(:з」∠)_。
这个方子的量可以做5个80+g的贝果,只需要一次发酵。要不要放坚果蔓越莓之类的大家怎么喜欢怎么来,我这次里面裹了点黑糖增加口感。封面图又是个反面教材,我贪心裹太多黑糖爆出来了。

用料  

南瓜泥 140克
细砂糖 12克
高筋面粉 225克
低筋面粉 25克
酵母 1.5克
3克
25克

消耗南瓜之南瓜贝果的做法  

  1. 面团的材料倒进厨师机,先2档混合成团,再加速至4档揉10分钟左右。

  2. 将面团从厨师机中取出分成5份分别滚圆。盖上保鲜膜醒20分钟。

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤2
  3. 醒好的面团取出,上下擀开翻面,需要放馅的这时候就放馅。

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤3
  4. 从上往下卷紧

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤4
  5. 将面团向两侧搓成18cm 左右的长条

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤5
  6. 接口朝上,将一侧压扁与另一头收为一个圈

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤6
  7. 做好的贝果放到油纸上,75%湿度33℃发酵大概30-40分钟。

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤7
  8. 发酵期间可以先把煮贝果的糖水煮好,烤箱预热180℃。

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤8
  9. 发酵好后将贝果放进糖水中,每面煮10s。煮好后及时放回油纸上。

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤9
  10. 煮好的贝果尽快放入烤箱,180℃烤25-30分钟。

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤10
  11. 这是煮贝果

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤11
  12. 切面

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤12
  13. 黑糖夹馅

    消耗南瓜之南瓜贝果的做法 步骤13
 

消耗南瓜之南瓜贝果相关分类

该菜谱发布于 2019-08-16 02:40:40
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消耗南瓜之南瓜贝果的答疑

  • 童车姐高兴  2019-08-16  
    0
    亲,怎么没写面团材料用量啊😃
    作者回复 2019-08-16  
    😂我写了不知道为什么没出来,又加上去了

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