辣椒芹菜炒泥鳅
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用料
辣椒芹菜炒泥鳅的做法
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把原材料准备好，洗干净
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再把泥鳅用盐水泡洗两三遍，等它吐完泥水就可以倒点白酒去腥增香
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芹菜洗净后切小段，青椒切圈
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等到十分钟后就把泥鳅水倒掉
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然后热锅冷油待油热后就倒入姜蒜去炒
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炒姜蒜炒出香味后就倒入生泥鳅去盖上锅盖煮一会，用中火煮
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炒成半成品后就拿个干净的碗装出
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过后再热锅冷油倒入青椒和芹菜炒一下
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炒十分钟后就倒入泥鳅和豆瓣酱一起翻炒
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再盖上锅盖焖一会，最后差不多可以的时候就倒点料酒去腥就可以吃
小贴士
火候尽量控制在中火，不能太大火，豆瓣酱可以放也可以不放
