夏日必备菠菜凉粉

准备好菠菜和豌豆淀粉。

菠菜冲洗干净，入沸腾的锅中焯下。

把菠菜切段放入榨汁杯中，加入260g纯净水。

启动榨汁杯，搅打至细腻均匀。

过滤出250克的菠菜汁，倒入豌豆淀粉中。

用勺子搅拌均匀。

锅中倒入350克纯净水烧至微微出现气泡。

倒入菠菜豌豆淀粉液，刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠即可。

模具中刷一层食用油，倒入煮好的凉粉。

待完全冷却后即可倒出来。

用刀把菠菜凉粉切条。

切好蒜蓉和辣椒，撒在凉粉上。

碗中加入辣椒油、生抽、香油、醋、糖、盐和鸡精拌匀。

把调制好的酱汁淋入菠菜凉粉中即可。

成品图。

成品图。