香葱肉松面包卷（波兰酵种）
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人做过这道菜
可乐乐777
做了波兰酵种准备做吐司的，揉面的时候才想起来鸡蛋忘记买了，生怕吐司做不好，于是临时改做肉松面包卷。鸡蛋液换成了淡奶油一点问题没有，完美✌️✌️记录一下以后就用这个方子做肉松面包卷😄😄😄
用料
| 波兰酵种 | |
| 高粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 15克 |
| 配料 | |
| 香葱叶 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
香葱肉松面包卷（波兰酵种）的做法
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50克水加入1克酵母搅拌均匀再加入50克高粉用刮刀拌匀，盖上保鲜膜室温放置一小时后再放入冰箱冷藏一夜，状态如图即可以使用
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波兰酵种和面团所有材料除盐和黄油外放入厨师机，揉出可以拉出厚膜后再加入盐和黄油，继续揉到面团可以拉出不易破有轫性的薄膜，盖上保鲜膜室温28度发酵，手指蘸面粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
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发酵好的面团排气放入28*28的金盘中擀开
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把金盘放入发酵箱，二发温度35度，放一碗冷水，发酵50分钟左右
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香葱叶即香葱的绿色叶子切碎备用
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发酵好的面团表面刷一遍牛奶，撒上葱花和芝麻
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放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟左右，烤好后倒在冷却架上晾凉
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松软无比的面包
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晾至温热翻面，用刀在面包上轻轻划几下，防止卷的时候开裂，抹上沙拉酱
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撒上肉松
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用硅胶垫把面包卷起来定型
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定形好后的面包卷切成4块
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两端切口抹上沙拉酱
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粘上肉松即可
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松软无比的香葱肉松面包卷
