抹茶蔓越莓饼干

7.5 综合评分
712 人做过这道菜
蔓越莓饼干刚开始用的君之的方子,后来做了一次@惠妈妈hui的方子觉得这个甜度和量很满意。就一直在用,为了自己下厨房的第一件作品,写个菜谱纪念一下。做了原味的和抹茶两种,抹茶的减少5克低筋面粉还成成等量的抹茶粉就可以了。

用料  

低筋面粉 175克
黄油 110克
蔓越莓 60克
糖粉 60克
抹茶粉(青岚) 5克
全蛋液 28克

抹茶蔓越莓饼干的做法  

  1. 准备好原料,黄油切小块软化,蔓越莓切碎,糖粉、抹茶粉、低筋面粉混合过筛(拍的时候抹茶粉还没有到)

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤1
  2. 粉类加入软化的黄油、全蛋液揉成团

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤2
  3. 加入蔓越莓揉匀

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤3
  4. 小吉模垫保鲜膜,面团放进模具,压平,取出再倒着进模具压一次成形盖上保鲜膜放冰箱冷冻1个小时

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤4
  5. 冻好的面团取出切成约0.7cm的薄片

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤5
  6. 放烤盘上,留有空隙,放入预热好的烤箱170-180度烤20分钟左右

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 出炉晾凉后密封保存

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤7

小贴士

各人烤箱温度不同,随时注意观察

参照这个菜谱,大家做出 713 作品

全部713个作品

 
该菜谱创建于
22796 收藏


抹茶蔓越莓饼干的答疑

  • angeldrc  3年前  
    36
    如何能切的这么好呢 我切的时候总是会散掉
    作者回复 3年前  
    面团要冻过后再切,蔓越莓要切碎
  • Zoe_Y_  3年前  
    23
    周围焦了是怎么回事呢? 但是入口没有胡味
    作者回复 3年前  
    和烤箱温度有关
  • 向日葵佳佳  3年前  
    16
    我没有磨具怎么办
    作者回复 3年前  
    搓成圆柱形
  • 寒冬烈日2010  2年前  
    4
    请问这个饼干是什么口感,我的感觉有点软,是不是烤的的时间不够
    作者回复 2年前  
    酥酥的,你要测一下你烤箱的温度,是不是温度不够
  • 小龙女女神  2年前  
    3
    请问我的按配方颜色怎么没那么绿,没那么好看呢?跟抹茶粉牌子有关系吗?
    作者回复 2年前  
    肯定有关啊
  • 如何切了后是0.7毫米,我总是控制不好有的厚有的薄。有什么技巧吗?而且那个模我放进去后,冻好拿出来的时候,并不是平滑的,下面好丑。
    作者回复 2年前  
    放进模具后要压紧抹平,切一块做样板,照着一样的厚度切
  • 而且我好像用的不是低筋面粉,而是曲奇粉。所以口感有点粗糙,而且用的不是青岚的抹茶粉,所以烤出来后不是绿色的,感觉抹茶粉那么少会影响颜色,是不是得下多点。
    作者回复 2年前  
    普通的抹茶粉颜色不好看,低筋面粉就可以了不需要曲奇粉
  • 手机用户4645_zury  3年前  
    2
    为什么烤的时候会化开掉下来呢
    作者回复 3年前  
    不会啊,你的黄油是液体状吗
  • 新手一月二  2年前  
    1
    黄油和面粉是有比例的吗?这个黄油会不会太多,刚好做出来一盘吗
    作者回复 2年前  
    方子里有黄油和面粉的重量,我是35*28的盘烤了一盘
  • 园辉  2年前  
    1
    不用鸡蛋可以用什么代替啊?
    作者回复 2年前  
    没有试过

以上留言由作者回复后显示