台式卤肉饭
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Airi_姜北心
肉食动物的一碗饭
用料
台式卤肉饭的做法
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1. 所有食材洗净
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切成香菇丁，洋葱丁，小青菜焯水备用，再煮几个白水蛋
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五花肉烧水煮一下，会比较容易切丁，此步也可以省略
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洋葱下油锅，炸至酥脆，表面黄但不至于全黑
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无油热锅将五花肉肉丁下锅，一定要小火炒出肥油。微微出油后放入大料继续煸炒
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下3勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，2勺料酒，香菇丁，葱油酥继续翻炒2分钟。然后加热水莫过肉，水越多炖的时间就越长，再加入之前煮好剥了壳的鸡蛋，中小火炖一会。
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等汤汁收的差不多的时候关火，留一点汤汁是为了拌饭吃
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最后摆盘开饭
小贴士
小火炒五花肉
加热水会让肉炖的更烂
加热水会让肉炖的更烂
