五花肉切块,焯水,起锅烧油放入冰糖炒出糖色下肉煸炒,然后放入葱姜以及上述材料,翻炒片刻加入热水,水位高于肉,越多越好
和面,揉成面团后醒30分钟,将面擀成长条薄饼状,抹上油酥(猪油➕面粉3:1)一头卷起,卷到一半出将剩下的饼皮划成丝状继续卷起
分成均匀的剂子,用手从圆柱头按压成薄饼(因为我想第二天早上吃,我就盖上保鲜膜冷藏了)
卤肉,我大概反反复复加了3次热水,小火卤了1个小时,然后放了两个水煮蛋
卤肉浸泡了一夜更入味,剁肉这个环节就不用我多说了吧哈哈,也可加点青椒
出炉的面饼用小刀划开加入肉➕蛋➕青椒,饼很脆哟
大功告成,肉肥而不腻,瘦肉也糯糯的