鸡丝凉面

清水，放入鸡胸，四片姜，花椒，2勺花雕，没有大葱，就加了点葱姜料酒。做开锅，去掉浮末。煮熟了，捞出来了，晾凉，手撕成丝。

锅内倒油，油热放入小葱，炸变色即可。没有大葱，就没放。葱油两勺放芝麻酱里，另外的用来拌面。

芝麻酱放入碗里，加香油，葱油，搅拌均匀。放糖，加酱油，醋，边加边搅拌。花椒焙干杆碎，放入。姜末，蒜末加入。最后放盐。

面条买得现成的切面，细的那种。煮熟，过凉水，放入葱油。

盘子里，放面条，铺上黄瓜丝，放上鸡丝，撒点熟的黑芝麻点缀，浇上麻酱。浇的时候，鸡丝上浇点，其他转圈浇到面和黄瓜上，用淋更准确。