卤牛肉
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人做过这道菜
十一一直在
这是之前根据两个菜方的综合
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 卤水料： | |
| 桂皮 | 1块 |
| 山奈 | 1片 |
| 草果 | 3颗 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 两片半 |
| 花椒 | 一小把 |
| 陈皮 | 2片 |
| 甘草 | 2片 |
| 白芷 | 2片 |
| 罗汉果 | 半个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生姜 | 3块 |
| 葱白 | 3段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 100ml |
| 老抽 | 50ml |
| 料酒 | 200ml |
卤牛肉的做法
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将牛肉冷水下锅，煮7分钟左右，撇去浮沫，捞出备用。
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将锅内煮过牛肉的水倒掉，重新接清水，再将卤料与生姜，蒜，葱，一起丢到锅里煮。再将生抽，老抽，料酒倒入。
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放入牛肉，大火煮30分钟，转小火炖。炖半小时后尝一尝味道不够就加盐。一个小时后可用筷子尝试能不能轻松插入牛肉，可以的话就将牛肉捞出。晾凉切片。喜欢吃卤蛋的朋友还可以乘机卤个蛋也不错哦。
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装盘，之前楼主有说过放冰糖，我放了之后觉得卤水甜，立马捞出来了。融化掉的冰糖可能有1-2粒。
