卡通巧克力奶油蛋糕【北鼎烤箱食谱】
曼小曼__
简单的把这个蛋糕拆分为四个部分
1⃣️烤个戚风
2⃣️用星球蛋糕模具做个巧克力壳
3⃣️打好奶油、切好水果
4⃣️把前面三部组装起来，做个可爱的小表情
这样一看，是不是就不那么复杂了，不用担心大夏天奶油会融化的问题，不用担心抹面难看的问题，是新手也可以轻松驾驭的做法，当作亲子蛋糕再合适不过了～
这次选的卡通人物是KAKAO FRIENDS里面一只叫RYAN的小狮子～不过没做它的鬣毛，看起来居然像只呆萌的🐻…可是它真的是只狮子！
管它的，可爱最重要。
用料
| 戚风蛋糕（6寸） | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 植物油 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 巧克力壳 | |
| 白色代可可脂巧克力 | 100克 |
| 色素 | 适量 |
| 奶油蛋糕部分 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 水果 | 适量 |
| 表情部分 | |
| 干佩斯 | 适量 |
| 色素 | 适量 |
卡通巧克力奶油蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法
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首先我们来做个戚风，预热至150度。烤箱预热是个老生常谈的问题了，无论烤什么都要预热。
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分离出蛋黄
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加没有特殊气味和味道的植物油
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搅匀
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继续加入牛奶
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搅匀乳化到位
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过筛加入低筋面粉
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搅匀备用
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加细砂糖和柠檬汁打发蛋清【虚了…不想重拍了】
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先高速，打发至小弯钩状态
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转低速整理
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最后打发至直立的尖角即可，这个蛋糕不要求蛋糕胚有特别好的承重能力，所以烤的相对松软一些会更好吃～
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然后分次混合面糊，先加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里
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搅拌均匀，我习惯性用细线蛋抽，不喜欢的同学可以用刮刀
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再加入1/3蛋白霜
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继续搅匀
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搅匀后倒回剩余的蛋白霜中
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搅拌到看不到没搅匀的蛋白霜
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最后用刮刀整理一下，彻底翻拌均匀
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倒入6寸的圆形模具中
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放入预热好的烤箱
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北鼎烤箱的参考温度：中下层150度45分钟 【温度时间仅供参考，我的西门子一般150度要烤50分钟左右】
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出炉震模具，震出热气倒扣冷却
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彻底冷却后脱模
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然后将蛋糕切两片来用，厚度可以随自己喜好。一个4寸大，一个比6寸小一点点。装在保鲜袋里备用
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戚风蛋糕做好以后我们来做第二部分，隔水将白色的代可可脂巧克力融化，因为代可可脂不需要调温，操作起来比较简单，所以新手比较好掌握
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融化后加入色素，调成自己需要的颜色，色素用水性油性都可以
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先倒一部分到星球模具里面
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沿着内圆转几圈，让每个地方都裹上巧克力，再将多余的倒掉。放冰箱冷藏，让第一层凝固
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凝固后，再倒入第二次巧克力，注意巧克力的温度不要太高，代可可脂巧克力比较容易凝固，这个状态大家自己多把握一下。凝固了就再隔水恢复流动性就好
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然后再均匀的转几圈，增加巧克力壳的厚度，裹好后，倒扣。放在冰箱冷冻。这一次是冷冻，冻冰激淋的那个。大概20分钟。巧克力热胀冷缩，冷冻的过程会自己慢慢回缩离模。但是时间不能太久，久了就冻裂了
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拿出来轻轻敲一下，巧克力壳就轻松脱模了，如果敲不下来就再冷冻一下
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脱模后的巧克力壳特别光滑，我们放冰箱冷藏备用
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接着我们来准备组装，切好你想要夹的水果，切小颗点儿。
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淡奶油加细砂糖，打发到八分就行，不需要太硬
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取出巧克力外壳，隔一张纸巾，放在一个小圆碗上
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先放一点点淡奶油
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加上水果
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再用刮刀取一点点淡奶油抹平空隙
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放上小的蛋糕片
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再抹上一层奶油
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铺上水果
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重复用淡奶油填补空隙
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盖上大的蛋糕片就组装完成了
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然后放上一块大小适中的蛋糕底托
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翻过来～
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然后按照KAKAO FRIENDS里面的小狮子，将表情做出来，买的现成的干佩斯，加上需要的色素揉橡皮泥一样操作就行。 嫌麻烦的也可以用奶油霜转印、巧克力转印、芝士转印这些方法来做表情
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干佩斯揉搓会变软，放置一会儿会变硬一点，做好的表情最好是放置一会儿再放到巧克力外壳上，冷藏状态下干佩斯会变湿，所以尽可能一步做到位，把表情摆在合适的位置
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对了，别忘了做它的两只小耳朵～emmm。小耳朵还是要用干佩斯来做比较好。
