粉类 | |
杏仁粉 | 20g |
黄金亚麻籽粉 | 20g |
洋车前子细粉 | 13g |
泡打粉 | 1tsp(3g |
代糖2倍甜度 | 1/2tbsp(6-10g |
湿料 | |
黄油 | 35g |
马苏里拉芝士 | 30g |
奶油奶酪 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
水/杏仁奶 | 50-55g |
配菜(自选) | |
热狗肠 | |
酸黄瓜 | |
各种酱 | |
鸡蛋沙拉 | |
奶油 |
关于食谱里的杏仁粉:这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉,而是美国大杏仁磨的粉,美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁,是用来做马卡龙的,买的时候请看清,还有无良商家会故意混淆一定要注意。
这一份(可以做3-4个)一共1004卡,蛋白质34g,脂肪85g,碳水24g。
提示:这个面包不管是生面团还是做出来之后的成品都无敌松软,所以如果有可能的话建议买热狗模具,没有的话就自己整形整的很瘦,因为烤的时候它会往两边瘫下去
粉类全部都放在一起混合均匀。
湿料除了鸡蛋之外都放在一个耐高温的容器里,微波炉30秒,让黄油融化、其他软化。微波的时候要小心不能时间太长,要短时间,多几次。不然黄油包裹了液体会崩。
用料理棒把湿料全部打均匀,再放入鸡蛋搅打均匀。
可以留一个蛋黄出来刷蛋液。多加10g杏仁奶代替蛋黄就好。
把液体倒入粉类用打蛋器快速搅拌,要尽量的快并且时间短,只要混合均匀就好,就停下。放置至少10分钟。放久了也没关系你可以先去做点别的事。
tips:过度搅拌会容易造成面团的断层,上面蓬松下面发不起来。
这个时候可以170度预热烤箱了。
不要担心刚刚的粉类是不是太稀,10分钟之后就变成了有点黏的面团。
分成4份,用沾了水的手整形,整形成细长并且高瘦型。整形的时候要轻柔,不要挤压它,因为泡打粉已经开始在作用了,如果太粗暴了面团容易断裂。
tips:不要学我,我感觉面团有点小我就分了三份,但是它会长大的,还是分4份。
刷了蛋黄的烤出来会亮亮的,建议刷
这是我网上找的图你们脑补一下。做成这种细长又高瘦的面团。
180度30分钟,大概20多分钟的时候看一下颜色够了可以加盖锡纸,避免上色过重。烤的时候长的好大好可爱哈哈。可以稍微焖一下,会有一定的回缩不要紧。
tips:如果你的面包内部湿湿软软的,烤完之后可以放微波炉里打1分钟。洋车前子细粉是容易有这种情况产生,用纤维就好很多。
趁这个时候用水煮一下热狗。我更喜欢吃水煮的软软的还会爆汁。
烤好了拿出来放凉。我的颜色有点深 但是我还蛮喜欢的。
左边的面包因为最小,所以最优秀,所以,听我的一定要分成四份,不要分成三份。
看这个亮亮的皮和这个颜色是不是很像汉堡,整形成圆形完全就是汉堡了!吃起来也很像哦!
拿出来从中间切开,不要切断,放自己喜欢的食物就好啦。
tips:如果你的面包内部湿湿软软的,可以放微波炉里打1分钟。洋车前子细粉是容易有这种情况产生。
放上热狗肠,挤上满满的酱,还可以切几片酸黄瓜。酱料推荐:无糖番茄酱、黄芥末酱、蛋黄酱、辣椒酱,都好吃!开启你们的脑洞吧!
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