绵软戚风蛋糕
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人做过这道菜
棒妈私厨
用料
| 蛋黄糊（6寸蛋糕）（8寸6个鸡蛋，10寸8个鸡蛋） | |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 奶油 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 0.5克 |
绵软戚风蛋糕的做法
小贴士
10寸蛋糕 155度 60-65分钟
蛋黄糊：蛋黄8个、牛奶95克、细砂糖25克、玉米油95克、低筋面粉100克
蛋白霜：蛋白8个、细砂糖80克、盐1克、柠檬汁50克
8寸蛋糕 145度 60分钟
蛋黄胡：蛋黄6个、牛奶70克、细砂糖15克、玉米油65克、低筋面粉70克
蛋白霜：蛋白6个、细砂糖60克、盐0.5克、柠檬汁25克
蛋黄糊：蛋黄8个、牛奶95克、细砂糖25克、玉米油95克、低筋面粉100克
蛋白霜：蛋白8个、细砂糖80克、盐1克、柠檬汁50克
8寸蛋糕 145度 60分钟
蛋黄胡：蛋黄6个、牛奶70克、细砂糖15克、玉米油65克、低筋面粉70克
蛋白霜：蛋白6个、细砂糖60克、盐0.5克、柠檬汁25克
