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纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）

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棒妈私厨的厨房  棒妈私厨
为了家人吃上健康无添加少糖少盐的美味甜品，提高生活品质

用料  

水 165克
高筋面粉 250克
糖 5克
盐 4克
酵母 3-5克
黄油 5克（手揉面，最后放）
芝麻 适量
鸡蛋 少于

纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法  

  1. 准备材料

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤1

  2. 糖、盐、酵母分区放置

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤2

  3. 中间加水，慢慢搅成糊，再和面，盖上保鲜膜之后醒10分钟

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤3

  4. 分成39g/个

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤4

  5. 团成这个圆形状，喷点水

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤5

  6. 35度45分钟以上二次醒面

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤6

  7. 大约2倍大

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤7

  8. 喷上水，涂蛋液，撒黑芝麻

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤8

  9. 烤箱先预热至210度，放入烤箱，210度15分钟，约7分钟盖上锡纸，完工。

    纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的做法 步骤9

小贴士

1.喷水防止面包开裂
2.和面关键是“撵”“摔”，一定做到“三光”
2.二次醒面

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）相关分类

面包 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2019-04-14 20:51:02
1043 收藏
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纯手工无添加少糖少盐烤面包（硬面包）的答疑

  • 离雨欧_sf0h(下厨房)
    离雨欧_sf0h  2019-05-12  
    2 赞
    可以用低筋面粉吗？
    作者回复 2019-05-12  
    不可以
  • 爱学习的明(下厨房)
    爱学习的明  2019-04-27  
    1 赞
    黄油是放面里吗
    作者回复 2019-04-27  
    是的
  • 赖萌萌妈妈(下厨房)
    赖萌萌妈妈  2019-04-17  
    1 赞
    还有最后一步，15分钟，约7分钟是什么意思啊？没看懂，面粉团已经在烤箱里二次醒面了
    作者回复 2019-04-17  
    总共烤15分钟，在约7分钟时盖锡纸，为了烤的颜色不要太深
  • 赖萌萌妈妈(下厨房)
    赖萌萌妈妈  2019-04-17  
    1 赞
    哪一步啊？没看见啊
    作者回复 2019-04-17  
    第二步骤图片文字清清楚楚，自己仔细再看看

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