蒜蓉烤生蚝(无烤箱版)

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用料  

生蚝 六只
广式香肠 少许
蒜末 大量
小葱葱花 少许
红小米辣 少许个
白糖 一勺
蚝油 两勺
生抽 三勺
蒸鱼豉油 半勺
料酒 半勺
少许
胡椒粉 少许
锡纸烤盘

蒜蓉烤生蚝(无烤箱版)的做法  

  1. 生蚝洗净放于净水里加盐吐沙,最好放一天,中间隔段时间换一次盐水。吐完沙后冲净盐水去掉半个壳。将生蚝放入烧烤用锡纸盘里摆好备用。

  2. 取小碗,放入一勺料酒、一勺白糖、两勺蚝油、三勺酱油、少许胡椒粉和少许蒸鱼豉油搅匀备用。

  3. 大量蒜切末,锅中热油,放入蒜末炸蒜油,蒜末颜色金黄后倒出备用。小米辣切小圈,广式香肠切碎末。

  4. 将酱汁浇在生蚝上,放上香肠末,放上大量蒜油(带蒜末)锡纸盘里加入少许水,防止烤的时候糊掉。

  5. 将锡纸盘放在炉子上,开中火,盖上盖子焖蒸,待香味出来后开盖在生蚝上放少许小米辣和葱花后盖盖继续烤,至盘里水分干掉,生蚝肉变色即可出锅。

小贴士

香肠依个人喜好,也可不放。蒜末量一定要大,味道取决于蒜的香味。
 

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该菜谱创建于 2019-04-27 14:13:02
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蒜蓉烤生蚝(无烤箱版)的答疑

  • 一面風情深有韵  11个月前  
    0
    我喜歡蒜多💕👏👏👏
    作者回复 11个月前  
    我也喜欢蒜多的

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