蒜蓉烤生蚝（无烤箱版）
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NaNa_yanki
用料
蒜蓉烤生蚝（无烤箱版）的做法
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生蚝洗净放于净水里加盐吐沙，最好放一天，中间隔段时间换一次盐水。吐完沙后冲净盐水去掉半个壳。将生蚝放入烧烤用锡纸盘里摆好备用。
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取小碗，放入一勺料酒、一勺白糖、两勺蚝油、三勺酱油、少许胡椒粉和少许蒸鱼豉油搅匀备用。
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大量蒜切末，锅中热油，放入蒜末炸蒜油，蒜末颜色金黄后倒出备用。小米辣切小圈，广式香肠切碎末。
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将酱汁浇在生蚝上，放上香肠末，放上大量蒜油（带蒜末）锡纸盘里加入少许水，防止烤的时候糊掉。
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将锡纸盘放在炉子上，开中火，盖上盖子焖蒸，待香味出来后开盖在生蚝上放少许小米辣和葱花后盖盖继续烤，至盘里水分干掉，生蚝肉变色即可出锅。
小贴士
香肠依个人喜好，也可不放。蒜末量一定要大，味道取决于蒜的香味。
