苦瓜炒牛肉
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人做过这道菜
咩叔
最近加班比较多，容易上火，想吃点苦瓜清热解毒一下～
用料
苦瓜炒牛肉的做法
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腌制牛肉：嫩牛腩解冻，浸泡热水，拿出切片，放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小时，促进牛肉吸水。
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苦瓜浸泡盐水大概一个多小时，锅里煮开水，稍微煮五分钟，去掉苦味。
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开始炒牛肉，油热锅，加入牛肉炒开，大概炒三分钟可以放入苦瓜，中间放淡酱油、少许盐和耗油，炒大概五到七分钟分钟，中大火转中火，差不多就可以出锅了，牛肉不宜炒太久，会老。
小贴士
牛肉感觉还可以腌制久一些，如果有时间点话，这样会更嫩。
苦瓜稍微还是有点苦，我妈的方法是，浸泡后还会用手挤苦瓜的汁出来，下次可以试试看。
苦瓜稍微还是有点苦，我妈的方法是，浸泡后还会用手挤苦瓜的汁出来，下次可以试试看。
