洋葱和蒜粒都剁碎备用。
豆豉洗净,剁碎备用。
爱吃辣的,可以切一点辣椒圈。
图上的白贝是我上次炒的,不太推荐。
白贝肉太少了,还是花蛤好吃。
这是最后加的豉汁酱汁:胡椒粉少许+一汤匙生抽+老抽一汤匙+蚝油一汤匙+糖一小勺
所用配料:
洋葱蒜末豆豉碎一碗。
豆豉酱汁一碗。
花蛤洗净焯水,待全部都打开后,过凉水洗一遍备用。
热锅下油,把洋葱蒜末豆豉碎炒出香味。
然后把花蛤放进锅里炒一会儿。
再加一小碗的水把花蛤和配料碎末炒均匀。
把水收干一点了,将一碗豆豉酱汁都倒进锅里继续炒。
最后上锅前,用一小勺生粉勾芡,爆炒一会儿就可以了。