玉米面棒棒馍
8.8
综合评分
567
人做过这道菜
烟火间
松软香甜的玉米面棒棒馍。
用水煎包的方式来制作，
底部焦黄酥脆，面团蓬松喧软，
散发淡淡玉米清香🌽，
好吃又营养👍
相关食谱：
玉米面卷卷馍的做法👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104202508/
用水煎包的方式来制作，
底部焦黄酥脆，面团蓬松喧软，
散发淡淡玉米清香🌽，
好吃又营养👍
相关食谱：
玉米面卷卷馍的做法👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104202508/
用料
| 面团材料： | |
| 玉米面100克 | |
| 开水110克左右 | |
| 普通面粉200克 | |
| 鸡蛋1个（约50克） | |
| 凉水20-30克左右 | 水量根据面粉的吸水性调整 |
| 白糖30克 | |
| 酵母粉3克 | |
| 橄榄油20克 | 其它食用油也可以 |
| 馅料： | |
| 红豆沙馅适量 |
玉米面棒棒馍的做法
-
提前把玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和
-
搅拌成面团，静置放凉待用
-
晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油搅拌成絮状
-
再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵
-
面团发酵到2倍大即可
-
面团揉搓排气后，分成8等份
-
按扁，上下擀成长椭圆形
-
放上红豆沙馅
-
自上而下卷起来
-
一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形
-
所有面团依次做好后，二次醒发20-30分钟
-
锅中放少许油（手一抖，我的油倒得有点多了😓）下入生胚，小火慢慢煎至底部微黄
-
倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟
-
最后汤汁收干，即可出锅
-
底部焦香酥脆，面团松软香甜，好吃👍
小贴士
1、玉米面先用热水烫过之后再掺面揉。烫过的玉米面不发散，并且生味儿去掉后，更香甜，做出来的棒棒馍口感更好。
2、用做水煎包的方法来煎玉米面棒棒馍，底部焦香酥脆，面团蓬松喧软。
2、用做水煎包的方法来煎玉米面棒棒馍，底部焦香酥脆，面团蓬松喧软。
