💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗

11 人做过这道菜
春天怎么能少的了网红青团呢?我家宝对艾草味比较敏感,所以做了改良版,用菠菜泥代替了艾草。春天正好是吃菠菜的季节,而且菠菜含很多的钙质,希望宝宝多多摄入钙然后春天长高高。青团皮用安佳黄油替代了植物油,面团口感更好更Q弹还有奶香味!宝宝特别爱吃!

用料  

青团皮:
糯米粉 240克
粘米粉 30克
澄面 40克
开水 50克
菠菜泥 165克(150克菠菜叶加60克水打成泥)
安佳黄油 10克
白糖 30克
馅料:
紫薯爆浆芝士:
紫薯泥 130克
炼乳 25克
安佳高钙芝士片 1片
咸蛋黄肉松:
咸蛋黄 6个
肉松 40克
黄油 10克
豆沙芝士馅:
红豆 100克
水 250克
白糖 30克
红糖 20克
安佳黄油 30克
安佳高钙芝士片 一片

💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的做法  

  1. 紫薯爆浆馅食材

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  2. 紫薯去皮切片上锅蒸熟

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  3. 趁热加入炼乳

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  4. 揉成团分成6份,每个约25克

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  5. 芝士片撕碎成6份,每个里面包上点芝士片后收口搓圆

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  6. 咸蛋黄肉松馅料食材

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  7. 咸蛋黄上锅蒸熟

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  8. 不粘锅加热放入黄油,把咸蛋黄用铲子捣碎炒匀

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  9. 加入肉松

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  10. 揉成团也分成6份

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  11. 豆沙芝士馅食材

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  12. 红豆加水高压锅煮

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  13. 煮至酥烂

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  14. 倒入破壁机里面打成泥

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  15. 倒入不粘锅里面加入白糖翻炒

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  16. 加入黄油继续翻炒

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  17. 加入一片芝士片

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  18. 加入红糖继续炒

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  19. 炒至不沾铲子

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  20. 成团不沾锅底,盛出冷却后用

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  21. 馅料成品在300克左右,我们只需要150克的豆沙芝士馅

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  22. 准备好的馅料

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  23. 接着我们来做青团皮:150克菠菜叶洗净

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  24. 水煮开,把菠菜叶放入焯下水,变色就捞出

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  25. 过下凉水

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  26. 放入破壁机里面加入60克水打成泥

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  27. 澄面放入碗里

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  28. 加入开水搅成糊

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  29. 趁热加入黄油搅匀

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  30. 糯米粉、粘米粉和白糖放入大碗里面

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  31. 把菠菜泥倒入搅匀

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  32. 倒入澄面黄油糊

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  33. 揉成不沾手面团

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  34. 分成每个约35克的剂子一共18个

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  35. 包馅

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  36. 包馅

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  37. 包馅

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  38. 搓圆以后放入垫好油纸的蒸笼里面

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  39. 水煮开后大火上锅蒸12分钟,出炉趁热刷一层橄榄油,可以每个都包上保鲜膜,吃不完冷藏第二天再蒸下食用

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  40. 成品

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  41. 馅多多

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  42. 成品

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  43. 成品

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小贴士

1.馅料是宝宝爱吃的,做了三种口味,有甜味的豆沙和紫薯,和咸味的蛋黄肉松;👉为了宝宝的健康和刁钻小嘴,馅料里面都有我的小心思:用黄油替代植物油翻炒豆沙馅和咸蛋黄肉松,不会有植物油的油腻感,而且有独特的奶香味;黄油来自牛乳相对植物油营养更丰富。黄油和芝士我家中常备都是安佳的,百分百新西兰进口,草饲牛乳,奶源和品质都很有保证。
2.豆沙馅和紫薯爆浆馅用了芝士片,可以给宝宝增加蛋白质和钙的摄入。✌芝士选择了安佳高钙芝士,100g安佳高钙芝士片所含蛋白质是同等量安佳全脂牛奶的5倍、钙质是同等量安佳牛奶的6倍,而且不添加明胶和香精。
3.菠菜泥要用破壁机打比较好。
4.成品是18个青团,吃不完要冷藏哦!第二天可以再蒸下就和刚出锅一样。
5.水开了上锅大火蒸制哦!

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💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的答疑

  • 友朋小气元  1年前  
    0 赞
    好的谢谢
    作者回复 1年前  
    没事亲
  • 友朋小气元  1年前  
    0 赞
    请问破壁机什么牌子
    作者回复 1年前  
    亲我用的米厨破壁机

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