软式起司蒜味面包
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
Cindy手作
小美切蒜做大蒜抹酱真是好，不需要搞的满手大蒜味，不用30秒一切妥妥地
揉好的面团整形是重点，一定要擀平一边卷一边压，这样切出来的切面才会好看
面包表面那一刀要切的深一点，就是要有炸开的感觉
揉面程序我有适当调整，使用新鲜酵母省了溶解酵母粉的步骤
蒜头我多加一倍，更好吃😋
食谱来自cookidoo-面粉实验室（上）
揉好的面团整形是重点，一定要擀平一边卷一边压，这样切出来的切面才会好看
面包表面那一刀要切的深一点，就是要有炸开的感觉
揉面程序我有适当调整，使用新鲜酵母省了溶解酵母粉的步骤
蒜头我多加一倍，更好吃😋
食谱来自cookidoo-面粉实验室（上）
用料
| 面团 | |
| 水 | 175g |
| 糖 | 30g |
| 高筋面粉 | 300g |
| 新鲜酵母 | 10g |
| 橄榄油 | 30g |
| 盐 | 少量 |
| 大蒜抹酱 | |
| 蒜瓣 | 30g |
| 新鲜巴西里 | 少量（我没有加） |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 一小匙 |
| 黑胡椒 | 一小匙 |
| 帕玛森起司粉 | 适量 |
软式起司蒜味面包的做法
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面粉、糖和水先放主锅，30秒/速度3-6混合
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然后加入酵母、盐和橄榄油，设定揉面程序4分钟
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揉好的面团放大碗里，盖上保鲜膜，一次发酵到二倍大（约一小时）
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蒜瓣和巴西里（如果有新鲜的更好）放主锅，设定5秒/速度6切碎
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然后加入黄油、黑胡椒和盐
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20秒/速度4混合均匀成柔软的抹酱
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装入塑胶袋备用
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面团发到二倍大
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分割成两块
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用擀面杖把面团擀成圆形薄片，然后从上向下卷起，一边卷一边压紧
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最后把面团搓成长条
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放到烤盘上，表面盖上保鲜膜，再次发酵
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等发酵到二倍大的时候，表面撒上少许面粉，然后用刀子划一刀，要割的深一些
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然后把大蒜抹酱挤在划开的地方，表面撒上帕玛森奶酪粉
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烤箱设定180度C，烤20分钟直到表面金黄色即可
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切片搭配浓汤最好吃啦
