美善品 糯米烧卖
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
Cindy手作
很早以前的淮海路有一家专卖三丁烧卖的老店，总是排着长长的队，随着市场进步，老店早已不在，今天突发奇想用小美一次炒出做烧卖的糯米内馅，没想到老公吃了直夸就是这个味道，跟淮海路一样的
用料
美善品 糯米烧卖的做法
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香菇泡发切丁，鲜笋切丁，瘦肉切丁少许料酒和酱油腌制一下，糯米泡水备用
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油50g 加入笋丁，香菇丁 Varoma 速度小勺，5分钟爆香
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加入瘦肉丁，一分钟，速度1.5爆香
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加入糯米、生抽20克，适量糖，鸡粉，水 10g温度100 速度反刀小勺，十分钟
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糯米内馅炒好盛出，再加点麻油拌匀备用
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50g面粉慢慢加入30g热水揉成面团，不要太软，盖上保鲜膜松弛20分钟备用
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面团捏小块，沾手粉，擀成中间厚周围薄的圆片
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中间包进糯米饭，用虎口一捏就可以定型
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烧卖底下垫馒头纸，放到蒸锅组里
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主锅里放水600g ，架上蒸锅，Varoma/速度2/20分钟。
