好吃的肉包 鲜美多汁 小美版
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人做过这道菜
Isabelle的美好生活
两分钟揉个面团，6秒钟打个肉馅，包一包，18分钟蒸一蒸。自己做的肉包，鲜美的不得了，外面买的哪能比？
用料
| 水 | 150克（皮）+100克（馅） |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 5克（皮）+5克（馅） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 1/4小勺（皮）+5克（馅） |
| 油 | 10克 |
| 夹心肉 | 250克 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 麻油 | 5克 |
好吃的肉包 鲜美多汁 小美版的做法
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第1步先准备葱姜水:将葱姜和100克水加入主锅中，1分钟/速度10，打成葱姜水，到出备用。
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然后我们来准备肉馅:将肉洗干净，切小块，平摊在盘中，放入冷冻室冻硬。或者先冷冻再切块也可以。
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冻硬后的肉倒入锅中，turbo键两秒一次，打2次也就是4秒。喜欢细一点的可以酌情增加1-2秒。
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这是5秒钟后的状态，很完美的肉是不是？又干净又漂亮！
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加入除麻油和葱姜水之外的所有调味料。20秒/反转/速度3，拌匀。
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设置2分钟/反转/速度2，同时从锅盖孔分次倒入葱姜水50克。最后倒入麻油。将肉馅搅打上劲。盛出后冷藏备用。
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接下来准备面皮。调出芯片的馒头程序，根据步骤完成两分钟揉面。
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将面团整圆，搓长条后切成小剂子，每个约30克。盖上保鲜膜，防止水分挥发。
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桌面撒干粉，取一个剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚、周围薄的面皮。不用擀太薄和太大。
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包入冷藏过的肉馅。
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提起面皮边缘，一边拉扯一边重叠，最后收口捏扁，成为肉包形状。
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包完后放在温暖处发酵30分钟左右。主锅加水600克，设置Varoma，烧开后，蒸18分钟，速度小勺反转。蒸完后焖一分钟开盖，趁热食用。
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方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。
小贴士
本配方肉馅不加酒，用葱姜水代替去腥，因为酒会变酸。
如果增加肉量，调料按比例增加。
喜欢汁水多的，酌情增加葱姜水的量。
肉馅冷藏三小时以上会更好包，赶时间的话冷冻15分钟。
如果增加肉量，调料按比例增加。
喜欢汁水多的，酌情增加葱姜水的量。
肉馅冷藏三小时以上会更好包，赶时间的话冷冻15分钟。
