麻辣家常鲫鱼（简单）
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陪你骑马喝酒走天涯
比较简单的家常鲤鱼，以麻辣为主。
用料
| 鲫鱼 | 1条（1.3斤） |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 泡姜 | 2块 |
| 泡海椒 | 5个 |
| 芹菜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 花椒 | 50粒 |
| 白糖 | 适量 |
| 泡青菜 | 1颗 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 混合油 | 100克 |
| 芝麻香油 | 15克 |
麻辣家常鲫鱼（简单）的做法
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将泡姜 泡海椒 泡青菜 老姜 大蒜 郫县豆瓣剁碎，放入小碗中。
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倒入混合油（菜籽油与猪油混合），油温烧至七八成，放入花椒和小碗内的食材爆炒，再放入适量料酒，炒至油色红亮。
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加适量水（这里把买的好几条鱼的鱼泡都放进入一起红烧了）
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放入鲫鱼，小火烧大约10分钟。（入锅前将鲤鱼提前油炸）调味：加入醋、白糖、味精、香油，将鱼盛入盘中。
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锅内勾轻芡，放入大葱、芹菜，淋上明油。
