食材: | |
猪肉400克 | |
莲藕400克 | |
生姜1块 | |
腌肉料: | |
米酒1大勺 | |
鸡蛋1个 | |
盐适量 | |
胡椒粉少许 | |
生粉适量 | |
香油少许 | |
糖醋酱汁: | |
米酒1大匙 | |
酱油2大匙 | |
白糖2-3大匙 | |
香醋3大匙 | |
淀粉1小匙 | |
清水小半碗 |
猪肉切小块,和姜片一起放入料理机中
打成肉馅(用料理机方便快速,打出来的肉口感特别细嫩)
莲藕洗净去皮,也放入料理机打成碎末
在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲,肉质起黏性
再加入莲藕、生粉以及香油
充分拌匀
手上沾点水,把肉馅都做成一个个莲藕肉丸子,码放在盘中
锅中倒入足量的油,六、七成热时,改小火,下入丸子炸至金黄飘起
炸熟后即可捞出,炸好的莲藕肉丸子,可以直接吃,也可以再加工变着花样吃
炒锅中放一勺油,爆香姜末
放入糖醋料汁的所有材料煮开,尝下味道,可按自己的口味增减糖醋的量,喜欢的话,再偷加一点点番茄酱也OK😜
放入炸好的丸子让糖醋汁均匀的包裹在丸子上即可
出锅撒上熟的白芝麻增香,酸酸甜甜的糖醋藕丸子,开胃又好吃~~
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