古法面包/老面酵种7天制作方法！
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人做过这道菜
吃到工伤的厨师
做面包🍞其实和中国🇨🇳北方做馒头是一个道理的.想要面包好吃外脆里面柔软有嚼头！做老面很重要！想要天然的酵母菌其实可以自己制作.方法很简单，但是需要花费些时间。
但是为了美味，花些时间是完全值得的。而且我们做的是完全天然的酵母（老面酵种）
我介绍的这个老面需要养7天！每次花费5分钟。每天一次。
但是为了美味，花些时间是完全值得的。而且我们做的是完全天然的酵母（老面酵种）
我介绍的这个老面需要养7天！每次花费5分钟。每天一次。
用料
古法面包/老面酵种7天制作方法！的做法
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有盖子的玻璃瓶.可以是任何瓶子。
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烫下瓶子
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一个干净的玻璃瓶。
100g面粉+100水搅拌均匀！
记录酵种的高度和日期📅时间！
室温放置至少12～24小时！
温度在28℃左右！
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这是第二天.70g 老面，100g面粉，115g水！
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第三天，70g老面，110g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！时间按照温度调整！（第三天忘记拍视频，看看酵种发酵过程）
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第四天，70g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！按照温度调整！
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第五天，70g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！按照温度调整！
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第6⃣️天，50g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！按照温度调整！
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这是第六天的酵种可以看到两倍高了！
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第七天，25g老面，100g水，面粉100g搅拌均匀！放置12-24小时！时间按照温度调整！
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发酵到位的酵种因该是可以附在水面上的！
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12月25日上午12点！看高度！
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12月25日晚上八点高度！
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这个泡泡好大！
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看看打面拉出的膜.
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可以制作含水量80%的，sourdough bread
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来一张自己做的面包！
小贴士
下周更新sourdough bread的做法.欢迎关注我，可以留言关于你们想知道的问题！因为工作繁忙我会经量第一时间回答的！
