红丝绒蛋糕8寸
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人做过这道菜
Snowisland
马上圣诞节了，来尝试一下这款心仪已久的红丝绒蛋糕Red Velvet Cake吧。
此配方为1个8寸圆模或2个6寸圆模用量。
此配方为1个8寸圆模或2个6寸圆模用量。
用料
红丝绒蛋糕8寸的做法
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先来分离蛋白蛋黄
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蛋黄中加入细砂糖A，搅拌至细砂糖融化即可
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蛋黄液中倒入纯牛奶搅拌均匀
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再倒入玉米油混合均匀
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筛入低筋粉
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筛入红曲粉和盐，以切拌手法混合至无干粉
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蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，手动打蛋器开二档打发，第三次加入细砂糖后再倒入红丝绒香精
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蛋白打发至干性发泡状态即可
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打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，以切拌手法混匀
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倒入模具，这次我用了2个6寸圆模，也可以用1个8寸圆模
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烤箱上下火150度提前预热10分钟
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烤箱上下火150度，50分钟，烤箱中不断攀高的红丝绒蛋糕
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蛋糕出炉后倒扣放凉脱模
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红丝绒蛋糕就做好啦，漂亮吧？
